Chi siamo
Siamo Giulia e Puchi, e insieme abbiamo dato vita all'Enoteca Giulia, un luogo speciale dove la cucina italiana e spagnola si incontrano in un abbraccio di sapori e profumi.
La Nascita dell'Enoteca Giulia
Giulia e Puchi hanno iniziato la loro avventura il Primo Aprile 2004 con un’idea precisa in testa: creare un luogo che unisse le tradizioni enogastronomiche italiane e spagnole! Il destino li ha fatti incontrare nel lontano 1994, quando Giulia, studentessa Erasmus presso la Facultad de Filologia Hispanica di Valladolid, conosce Puchi. Dopo la laurea, in Lingua e Letteratura Spagnola, a Pisa, Giulia ritorna in Spagna. Vive tra Barcellona e Madrid, ma dalla loro passione per la enogastronomia, Giulia e Puchi danno vita all’Enoteca Giulia, a Forte dei Marmi, paese natale del padre di Giulia.
L'Origine di un Sogno
L’enoteca, dapprima solo bottiglieria con degustazione di vino, salumi e formaggi, nel 2008 diventa Enoteca-Ristorante sempre in bilico tra Spagna e Italia, tra paella e pasta fatta in casa, tra tapas e gnocchi, tra Chianti e Rioja! L’Enoteca Giulia , nel 2017, cambia “look”, ma non lo spirito, e su progetto dell’architetto Michelangelo Chiti, l’enoteca si apre al mondo, con ampie vetrate verso l’esterno dove la Luce risplende in ogni angolo!
Passione in Cantina
Ricardo Sánchez-Martin (detto Puchi) è Maestro Cortador de Jamon e Sommelier AIS. In cantina, ogni bottiglia racconta una storia e racchiude tutta la passione di Giulia e Puchi per i vini Toscani e Spagnoli. In cantina, due gigantografie dei loro figli, Adelepilar e Marcoeloy.
Dal Vino alla Gastronomia
Da allora, vent'anni sono trascorsi veloci, pieni di esperienze, d’incontri, di degustazioni, di viaggi alla scoperta di nuove etichette e sapori. 20 anni di impegno costante, di innovazione, di soddisfazioni, di evoluzione, di percorsi tortuosi ed impegnativi, ma sempre pieni di speranza!
Un Team Affiatato
Nel corso degli anni, Giulia e Puchi hanno collaborato con vari professionisti e ognuno di loro ha arricchito l’Enoteca Giulia con la propria esperienza e passione. La Cuoca, Federica Manfrini, da ormai 20 anni è il braccio destro di Giulia e Puchi. In cucina, Alessandra, Eleonora e Cinzia affiancano Federica. In sala, la Sommelier Fisar Silvia, Miranda, Gabriele e Eduard accolgono e consigliano la clientela.
20 Anni di Gusto e Tradizione
“Siamo grati a tutti coloro che hanno creduto in noi fin dall’inizio e che hanno condiviso con noi questa meravigliosa avventura. Un brindisi lungo 20 anni di passione per la buona cucina e il buon vino! Non vediamo l’ora di festeggiare altrettanti 20 anni insieme!”
